Alcachofas rellenas de bacon


Ingredientes

Para 4 personas:
  • 12 alcachofas
  • 350 gr de miga de pan remojada en leche
  • 200 gr de tacos de bacon Monells
  • 1 diente de ajo
  • una pizca de perejil
  • aceite de oliva y vino blanco
  • sal y pimienta

Método de Preparación

Quitamos el tallo y las hojas más externas de las alcachofas. Cortamos 1 cm aproximadamente de la punta de las hojas y vaciamos la parte interna de manera que quede espacio para rellenarla.

Hacemos una farsa con la miga de pan escurrida, el ajo, el perejil y el bacon que nos servirá para rellenar la alcachofa una vez salpimentada.

Las ponemos en una bandeja con un chorro de vino y otro de vinagre y las horneamos a 170º durante unos 45 min.

Receta elaborada por Jordi Verdaguer del restaurante Torre Simón